Purée de Topinambour

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 1H

• 250gr de topinambours
• 2 ou 3 pommes de terre
• 3 à 4 cuillère de crème fraîche
• un morceau de beurre
• sel et poivre

Eplucher, laver puis couper les topinambour et les pommes de terre , les mettre dans une marmitte d'eau salé .

Laisser cuire au moins une heure.

Puis égouter les légumes.

Ecrasez les légumes soit au moulin ou au mixeur.

Ajoutez la crème, le beurre, salez et poivrez.

Servir chaud.