Tajine de boulette de boeuf et merguez

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 20 minutes

• 500gr de boeuf haché (1 barquette)
• 5 merguez (1 sachet)
• 1 oignon
• 1 petit bouquet de persil
• mie de pain
• 1 verre de lait
• 50gr d'amandes entière
• 2 œufs durs
• 1 grosse boîte de tomates pelées
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• cumin
• sel, poivre

Préparer les boulettes, mélanger la viande de boeuf, les 3 merguez débarrassées de leur peau, la moitié de l'oignon émincé, le persil haché, la mie imbibée de lait, le cumin, sel et poivre.

Mettre le reste de l'oignon émincé à revenir dans l'huile d'olive, ajouter la boîte de tomates pelées (coupées en gros morceaux), le verre de vin blanc, la cuillère de sucre, les herbes, sel et poivre. Laissez cuire 15mn.

Pendant ce temps faites revenir les boulettes dans l'huile d'olive à feu vif, 2mn de chaque côté.

Dressez les boulettes dans le plat à tajine, mettre les amandes, recouvrir de sauce tomate et des oeufs durs coupés en quatre.

Enfournez 25mn à 180°C.