Les morceaux de viande de veau de lait proposés peuvent se cuisiner de différentes manières à sauter, à braiser, à griller...
Un jus de citron sur une pièce de veau avant cuisson lui conservera une belle couleur claire.
Un citron ou deux coupés en rondelles et épépinés , ou un jus de citron ajoutés pendant la cuisson d'une recette mijotée s'accordent merveilleusement avec la saveur du veau tout en lui conservant sa blancheur: jarret de veau au citron.
Recette avec Farce de Veau
Autres recettes
Recette avec morceaux de Blanquette
Recette avec jarret de veau en tranche ou entier
Vente directe de viande bovine, du producteur au consommateur.