Trancher les tomates , les poivrons en deux et vider le contenu avec une cuillère ou un couteau. Couper les courgettes en trois pour obtenir 3 cylindres. Creuser avec un couteau les cylindres
et enlever la chair.
Farcir les légumes de la farce de veau, puis finir avec du gruyère et un peu de crème.
Verser une couche de riz rond dans le fond d'un plat allant au four et poser les légumes farcies dessus.
Verser 1 verre d'eau au fond du plat avec 1 cube et quelque noix de beurre.
Mettre au four 30 minutes environ.
Surveiller la cuisson du riz , il faut parfois en cours de cuisson ajouter de l'eau si les légumes n'en rende pas. et parfois allonger la durée de cuisson.
Pour cette recette vous pouvez remplacer la farce de veau par des cheveux d'ange.