Rôti de veau campagnard

Préparation: 15 min

Cuisson: 90 min

• 1 rôti de veau
• 150g de lardons
• 6 pommes de terre (en fonction de la taille)
• 20cl de vin blanc
• 1 oignon
• Champignon frais si possible
• 1 gousse d'ail
• crème fraîche (2 à 3 cuillère à soupe)
• fond de veau
• sel et poivre

Utiliser une cocotte allant au four soit en fonte ou style tupperware.

Disposez dedans le rôti, les pommes de terre autour , lardons, champignons, l'oignon émincé, le fond de veau délayé avec un peu d'eau ou avec le vin blanc, le verre de vin blanc, la crème, l'ail émincé, salez (attention lardons) et poivrez.

Couvrez avec le couvercle puis enfournez à 230°C pendant 1h30 environ.

Peux se cuisiner toute l'année avec les légumes de saison.

L'été, optez pour la courgette coupé en gros cubes et des tomates coupé en 4, aubergines, poivrons...